Krausening

 

Krausening

Il cosiddetto metodo di Krausening viene usato perlopiù dai puristi di scuola tedesca e permette di disporre di una uniformità totale dei malti nella birra, senza alcuna aggiunta non coerente alla ricetta. La co2 prodotta con questo metodo dipende strettamente dalla quantità di zuccheri fermentabili e quindi dalla OG e dalla attenuazione.


 

Volume krausen= VolCo2 x volume mosto x 1,8/ OG – FG (in punti)


 

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